ミシュランガイド東京版

誰でも一度くらい三ツ星レストランって言葉は聞いた事があるかと思うのですが．．．。

って事で、ミシュランのレストランガイド（ミシュランガイド）の東京版が発売される事になりました。１５０のお店が収録されているとの事なんですが、その中で最高の評価である三ツ星は８つのお店が選ばれたとの事。

選び方としては、１６万店あると言われる東京のお店からまず１５００店に絞り、そこから１年半かけて１５０店に絞ったとの事。特に審査員としていくのではなく、あくまで一般人として食べに行ったとの事で、いつものサービス、いつもの味で判断したんだとか。

ただ、ふと思うのが、本当に公平な判断なのかな～と。そもそも味なんて好みがありますし、サービスにしても人に寄って受け止め方って変わりますよね。例えば私が審査員だとしたら、トマトが苦手ってのもあり、まずイタリアのパスタ料理は全滅しちゃうな～と。その証拠にってわけではありませんが、審査員の構成が日本人とヨーロッパ人だったとの事で、三ツ星に選ばれたのは日本料理とフランス料理。これは偶然でしょうか。

っていうか、東京っていうか日本って、出来立てのお店とかならともかく、基本的に商売をやっていけてるお店に外れってあまりないような気がします。旅行とか、一人でのお昼休みとか、ふらっと入ってみたお店で、適当に注文したって、普通に美味しいですよね。こういうガイドは、その記事を書いた人はこう感じたっていうぐらいの参考程度に留めておくのがいいのかもしれません。